Les cupcakes à la cerise sont une douceur irrésistible qui combine une texture moelleuse avec la saveur fruitée et acidulée des cerises. Parfaits pour toutes les occasions, ils apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise qui plaira à tout le monde. Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir, ces petits gâteaux sont toujours une bonne idée. Leur garniture crémeuse et leur belle présentation en font une véritable star sur la table. Préparez-vous à découvrir un dessert qui ravira vos sens et ceux de vos invités !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Goût fruité et équilibré : L’acidité des cerises se marie parfaitement avec la douceur du cupcake.
- Faciles à personnaliser : Vous pouvez ajouter des garnitures ou des glaçages variés.
- Idéal pour toutes les occasions : Un dessert élégant, parfait pour les fêtes ou les goûters.
- Texture moelleuse : Grâce à des ingrédients simples et bien équilibrés.
- Élégance naturelle : Les cerises ajoutent une touche colorée et festive.
Ingrédients
- Farine tout usage
- Sucre
- Levure chimique
- Sel
- Beurre ramolli
- Œufs
- Lait
- Extrait de vanille
- Cerises fraîches ou en conserve
- Crème pour le glaçage
Variations
Cupcakes sans gluten
Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Glaçage au chocolat
Ajoutez une touche chocolatée en remplaçant le glaçage classique par un glaçage au chocolat.
Incorporation d’amandes
Ajoutez des amandes effilées dans la pâte pour une texture croquante et une saveur subtile.
Garniture surprise
Insérez une cerise entière ou une cuillerée de confiture de cerise au centre du cupcake avant de cuire.
Comment préparer les cupcakes à la cerise
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez le four et préparez des moules à cupcakes avec des caissettes en papier. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Incorporer les cerises
Incorporez délicatement des cerises dénoyautées et hachées dans la pâte pour une répartition uniforme.
Étape 3 : Cuisson
Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 4 : Préparer le glaçage
Fouettez la crème avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajoutez une touche de vanille ou de l’extrait de cerise pour intensifier les saveurs.
Étape 5 : Décorer
Garnissez chaque cupcake avec le glaçage préparé. Ajoutez une cerise entière ou des copeaux de chocolat pour une finition parfaite.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez des cerises fraîches pour une saveur optimale, mais des cerises en conserve peuvent convenir.
- Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner pour une pâte bien homogène.
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des cerises pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Laissez bien refroidir les cupcakes avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
- Pour un glaçage plus riche, incorporez un peu de mascarpone ou de fromage à la crème.
Comment servir
Les cupcakes à la cerise sont parfaits tels quels, mais vous pouvez les servir avec une boisson chaude comme du café ou du thé. Pour une touche supplémentaire, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de cerise.
Préparation à l’avance et conservation
Conservation des restes
Rangez les cupcakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Congélation
Les cupcakes (sans glaçage) se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 2 mois.
Réchauffage
Laissez décongeler les cupcakes au réfrigérateur ou à température ambiante avant de les glacer et de les servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser des cerises surgelées ?
Oui, décongelez-les et épongez-les avant de les incorporer à la pâte.
2. Quels types de cerises conviennent le mieux ?
Les cerises douces comme les griottes ou les bigarreaux fonctionnent bien.
3. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, le lait d’amande ou de soja est une excellente option.
4. Comment éviter que les cerises ne tombent au fond ?
Roulez les morceaux de cerise dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.
5. Est-il possible de faire un glaçage moins sucré ?
Bien sûr, ajustez le sucre selon vos préférences.
6. Puis-je utiliser un robot pâtissier ?
Oui, cela facilite la préparation, mais mélangez doucement pour ne pas écraser les cerises.
7. Puis-je ajouter du colorant alimentaire au glaçage ?
Oui, pour une touche festive, ajoutez une goutte de colorant rouge ou rose.
8. Les cupcakes peuvent-ils être servis chauds ?
Ils sont meilleurs refroidis, mais légèrement tièdes, ils restent délicieux.
9. Dois-je tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela rend la pâte plus légère.
10. Puis-je remplacer la vanille par un autre arôme ?
Oui, l’extrait d’amande ou de cerise fonctionne très bien.
Conclusion
Les cupcakes à la cerise sont une petite douceur qui apportera une touche fruitée et élégante à vos moments gourmands. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ces gâteaux moelleux et savoureux.