Les barres de cheesecake au churro sont un dessert irrésistible qui combine le croquant d’un enrobage à la cannelle et au sucre avec l’onctuosité d’un cheesecake. Inspirées de la célèbre pâtisserie espagnole, ces barres offrent une expérience gourmande et réconfortante. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les fêtes, les goûters ou toute occasion spéciale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveur classique : La cannelle et le sucre rappellent les churros traditionnels.
- Texture parfaite : Un mariage de croquant et d’onctuosité.
- Facile à partager : Les barres sont parfaites pour les grandes tablées.
- Adaptable : Ajoutez des garnitures comme du caramel ou du chocolat pour personnaliser.
- Parfait pour toutes les occasions : Délicieux au dessert, pour un goûter ou un brunch.
Ingrédients
Pour la base :
- Pâte feuilletée ou pâte à croissant (prête à l’emploi)
- Sucre
- Cannelle
Pour la garniture au cheesecake :
- Fromage à la crème
- Sucre glace
- Extrait de vanille
- Œufs
Pour la finition :
- Sucre
- Cannelle
- Beurre fondu
Variations
Version au chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat dans la garniture pour une touche encore plus gourmande.
Garniture fruitée
Ajoutez une fine couche de compote de pommes ou de confiture sous la garniture au cheesecake.
Sans gluten
Utilisez une pâte sans gluten pour une version adaptée.
Plus épicé
Ajoutez une pincée de muscade ou de piment de Cayenne pour un twist épicé.
Comment préparer les barres de cheesecake au churro
Étape 1 : Préparer la base
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Étalez une première couche de pâte feuilletée ou à croissant dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez généreusement cette première couche.
Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace, l’extrait de vanille et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène. Versez cette garniture sur la pâte dans le moule.
Étape 3 : Ajouter la deuxième couche
Étalez la deuxième couche de pâte sur la garniture au cheesecake. Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement le mélange de sucre et de cannelle sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
Étape 5 : Refroidir et couper
Laissez refroidir complètement avant de couper en barres. Pour des barres nettes, refroidissez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une garniture au cheesecake lisse.
- Ne pas trop cuire : Le dessus doit être doré, mais le cheesecake doit rester crémeux.
- Saupoudrez généreusement de sucre et cannelle : C’est ce qui donne le goût authentique de churro.
- Réfrigérez avant de couper : Cela permet d’obtenir des barres bien formées.
- Personnalisez selon vos goûts : Ajoutez des garnitures comme des noix ou un filet de caramel.
Comment servir
Les barres de cheesecake au churro sont délicieuses servies :
- Avec un filet de caramel ou de chocolat fondu.
- Accompagnées de fruits frais comme des fraises ou des myrtilles.
- Avec un café ou un chocolat chaud pour une touche réconfortante.
Préparation à l’avance et conservation
Préparation à l’avance
Préparez les barres jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur.
Conservation
Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Congélation
Les barres se congèlent bien. Emballez-les individuellement ou en couches séparées par du papier sulfurisé, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
Réchauffage
Réchauffez les barres au four à basse température ou au micro-ondes pour retrouver leur texture légèrement croustillante.
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre pâte ?
Oui, une pâte brisée ou une pâte sablée peut être utilisée, mais la texture sera différente.
2. Puis-je réduire le sucre ?
Oui, ajustez la quantité de sucre dans la garniture et la finition selon vos préférences.
3. Puis-je utiliser un moule plus grand ?
Oui, mais les couches seront plus fines, ce qui peut affecter la texture.
4. Comment savoir si les barres sont cuites ?
Le dessus doit être doré et la garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante.
5. Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?
Oui, le gingembre ou la muscade se marient bien avec la cannelle.
6. Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ?
Oui, mais la garniture sera un peu moins riche et onctueuse.
7. Est-ce que cette recette peut être végétarienne ?
Oui, elle l’est déjà si vous utilisez une pâte sans ingrédients d’origine animale.
8. Puis-je utiliser un moule rond ?
Oui, mais les barres seront coupées en portions triangulaires ou irrégulières.
9. Puis-je utiliser une garniture prête à l’emploi ?
Oui, une garniture de type cheesecake du commerce peut simplifier la préparation.
10. Comment éviter que la garniture déborde ?
Ne remplissez pas le moule au-delà de ses ¾ et veillez à bien sceller les bords de la pâte.
Conclusion
Les barres de cheesecake au churro sont une fusion parfaite entre la douceur onctueuse du cheesecake et les saveurs réconfortantes du churro. Faciles à préparer et toujours appréciées, elles sont idéales pour toutes les occasions. Essayez cette recette et régalez vos proches avec un dessert original et irrésistible !