Les carrés de cheesecake au pudding à la banane combinent la douceur du cheesecake avec la saveur réconfortante et crémeuse du pudding à la banane. Parfaits pour un dessert ou un goûter, ces carrés sont simples à préparer et offrent une présentation pratique et élégante. Avec leur croûte croustillante, leur garniture onctueuse et leur parfum irrésistible, ils deviendront rapidement un favori.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Une recette simple avec des étapes accessibles.
- Saveur unique : L’association de la banane et du cheesecake est douce et réconfortante.
- Parfait pour partager : Les carrés sont faciles à couper et à servir.
- Adaptable : Ajoutez des garnitures ou des variations pour un dessert personnalisé.
- Délicieux et pratique : Une version portable du cheesecake traditionnel.
Ingrédients
Pour la croûte :
- Biscuits Graham ou spéculoos émiettés
- Beurre fondu
- Sucre
Pour la garniture :
- Fromage à la crème ramolli
- Sucre
- Œufs
- Pudding instantané à la banane
- Lait froid
- Extrait de vanille
Pour la décoration (facultatif) :
- Chantilly
- Tranches de banane
- Copeaux de chocolat ou caramel
Variations
Sans gluten
Utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte.
Saveur chocolatée
Ajoutez une couche de ganache au chocolat entre la croûte et la garniture.
Plus fruité
Incorporez des morceaux de banane ou des myrtilles fraîches dans la garniture.
Version allégée
Remplacez le fromage à la crème par une version allégée et utilisez du pudding sans sucre.
Comment préparer les carrés de cheesecake au pudding à la banane
Étape 1 : Préparer la croûte
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule carré tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la garniture
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez le pudding à la banane avec le lait froid jusqu’à épaississement. Incorporez-le au mélange de fromage à la crème avec l’extrait de vanille.
Étape 3 : Assembler et cuire
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Étape 4 : Décorer et servir
- Une fois refroidis, coupez le cheesecake en carrés.
- Garnissez chaque carré de chantilly, d’une tranche de banane et, si désiré, de copeaux de chocolat ou de caramel.
Conseils pour réussir cette recette
- Compactez bien la croûte : Cela garantit qu’elle reste en place lors de la découpe.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela aide à obtenir une garniture lisse et sans grumeaux.
- Ne surcuisez pas la garniture : Elle doit être légèrement tremblotante au centre, car elle se raffermira en refroidissant.
- Réfrigérez suffisamment longtemps : Cela permet aux saveurs de se développer et à la garniture de bien prendre.
- Servez frais : Les carrés sont meilleurs bien refroidis.
Comment servir
Les carrés de cheesecake au pudding à la banane sont délicieux accompagnés de :
- Une tasse de café ou de thé.
- Une boule de glace à la vanille ou à la banane.
- Un coulis de caramel pour un dessert encore plus gourmand.
Préparation à l’avance et conservation
Préparation à l’avance
Préparez les carrés jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Ajoutez la garniture juste avant de servir.
Conservation
Conservez les carrés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Congélation
Vous pouvez congeler les carrés (sans la garniture) jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
FAQs
1. Puis-je utiliser un pudding fait maison ?
Oui, préparez un pudding maison à la banane pour une version plus artisanale.
2. Que faire si je n’ai pas de pudding instantané ?
Remplacez-le par de la purée de banane bien mûre pour une texture et une saveur similaires.
3. Puis-je utiliser un moule rond ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson et coupez en tranches au lieu de carrés.
4. Puis-je remplacer le fromage à la crème ?
Oui, du mascarpone peut être utilisé pour une texture encore plus riche.
5. Que faire si la garniture se fendille ?
Assurez-vous de ne pas surcuire et laissez refroidir lentement pour éviter les fissures.
6. Puis-je ajouter du chocolat ?
Absolument, des pépites de chocolat ou une couche de ganache sont un excellent ajout.
7. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, les fraises ou les myrtilles se marient bien avec cette recette.
8. Comment éviter que la croûte ne s’effrite ?
Ajoutez un peu plus de beurre pour une base plus solide.
9. Puis-je réduire le sucre ?
Oui, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
10. Est-ce que les carrés sont adaptés aux enfants ?
Oui, ils adorent le goût doux et la texture crémeuse.
Conclusion
Les carrés de cheesecake au pudding à la banane sont un dessert délicieux, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Avec leur saveur douce et leur présentation élégante, ils raviront vos invités à chaque bouchée. Essayez cette recette et profitez de ces petites douceurs crémeuses et gourmandes !