La soupe au brocoli et cheddar est un plat riche et crémeux qui associe des saveurs irrésistibles à une texture veloutée. Ce classique réconfortant est idéal pour les journées froides ou pour apporter une touche de douceur à votre repas. Avec ses morceaux de brocoli tendre et son goût prononcé de fromage cheddar, cette soupe plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle est parfaite en entrée ou en plat principal lorsqu’elle est accompagnée de pain croustillant ou de croutons. Que vous souhaitiez un dîner rapide en semaine ou une option sophistiquée pour recevoir, cette soupe saura combler vos attentes.
Why You’ll Love This Recipe
1. Crémeuse et réconfortante
Une texture veloutée qui enveloppe les papilles à chaque bouchée.
2. Rapide à préparer
Un repas complet prêt en moins d’une heure.
3. Adaptable
Peut être ajustée selon vos préférences pour plus ou moins de fromage ou de légumes.
4. Parfaite pour toute la famille
Une soupe qui plaît aux petits comme aux grands.
5. Nourrissante
Un bon équilibre entre légumes et protéines grâce au brocoli et au cheddar.
Ingredients
- Brocoli frais ou surgelé
- Fromage cheddar râpé
- Oignons
- Ail
- Beurre
- Farine
- Bouillon de légumes ou de poulet
- Lait ou crème
- Sel et poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Variations
- Option légère : Remplacez la crème par du lait écrémé ou du bouillon pour une version moins riche.
- Ajout de légumes : Ajoutez des carottes ou du céleri pour plus de saveurs et de nutriments.
- Fromage différent : Essayez avec du gruyère, du parmesan ou un mélange de fromages.
- Version végétalienne : Utilisez du bouillon végétal, du lait végétal non sucré et un fromage végétalien râpé.
- Texture mixte : Laissez des morceaux de brocoli entiers pour plus de contraste.
How to Make the Recipe
Step 1: Prepare the Ingredients
Coupez le brocoli en fleurettes et hachez les tiges en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
Step 2: Sauté the Aromatics
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Step 3: Make the Base
Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux. Ajoutez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Step 4: Add Broccoli
Ajoutez le brocoli et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Step 5: Blend and Add Cream
Mixez une partie ou la totalité de la soupe selon la texture souhaitée. Incorporez le lait ou la crème.
Step 6: Add Cheese
Ajoutez le cheddar râpé hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
Tips for Making the Recipe
- Utilisez un cheddar de bonne qualité pour une saveur riche et prononcée.
- Ajoutez le fromage hors du feu pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine lors de la préparation du roux.
- Conservez quelques petits morceaux de brocoli pour garnir la soupe avant de servir.
How to Serve
Servez cette soupe chaude, accompagnée de pain frais, de croutons, ou même d’une salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche supplémentaire, garnissez avec un peu de cheddar râpé ou du persil haché.
Make Ahead and Storage
Storing Leftovers
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Freezing
Cette soupe se congèle bien, mais il est préférable d’ajouter le fromage après la décongélation pour éviter les changements de texture.
Reheating
Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu de bouillon ou de lait pour ajuster la consistance.
FAQs
1. Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, il fonctionne très bien et réduit le temps de préparation.
2. La soupe peut-elle être préparée à l’avance ?
Absolument, elle se conserve bien et peut être réchauffée facilement.
3. Est-ce que cette soupe est adaptée aux enfants ?
Oui, c’est une excellente façon de leur faire manger des légumes !
4. Peut-on remplacer le cheddar ?
Oui, essayez d’autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan.
5. Comment épaissir davantage la soupe ?
Ajoutez une cuillère de fécule de maïs dissoute dans un peu d’eau froide.
6. Peut-on rendre cette soupe sans gluten ?
Utilisez de la fécule de maïs au lieu de la farine pour épaissir la soupe.
7. La soupe peut-elle être entièrement mixée ?
Oui, pour une texture lisse et crémeuse, mixez toute la soupe.
8. Est-ce que la crème est indispensable ?
Non, vous pouvez utiliser uniquement du lait ou du bouillon pour une version plus légère.
9. Quel accompagnement convient le mieux ?
Du pain croustillant, des croutons, ou une salade verte.
10. Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, du poulet cuit en morceaux ou du bacon croustillant peuvent être ajoutés.
Conclusion
La soupe au brocoli et cheddar est un classique de la cuisine réconfortante, alliant simplicité et gourmandise. Que ce soit pour un repas rapide ou un dîner spécial, cette soupe ravira vos papilles et celles de vos proches. Essayez-la aujourd’hui et savourez le parfait équilibre entre le crémeux du cheddar et la fraîcheur du brocoli !