Le gâteau crémeux à la banane et aux noix est un dessert irrésistible qui allie la douceur des bananes mûres à la richesse des noix croquantes. Sa texture moelleuse et fondante en fait une gourmandise parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou un dessert raffiné à partager.
Grâce aux bananes bien mûres, ce gâteau est naturellement sucré et incroyablement parfumé. Les noix ajoutent une touche croquante qui contraste parfaitement avec le fondant de la pâte. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients de base et ne demande aucune compétence particulière en pâtisserie.
Que vous soyez amateur de desserts fruités ou que vous cherchiez une nouvelle façon de savourer des bananes mûres, cette recette est faite pour vous. Suivez les étapes simples ci-dessous et régalez-vous avec ce gâteau riche en saveurs et en textures !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une texture ultra-moelleuse – Grâce aux bananes et aux ingrédients crémeux, ce gâteau est incroyablement fondant.
- Un mariage parfait entre douceur et croquant – Les noix apportent une texture contrastante qui sublime chaque bouchée.
- Facile et rapide à préparer – Une recette accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
- Un dessert naturellement sucré – Les bananes apportent une douceur naturelle, réduisant le besoin en sucre ajouté.
- Idéal pour utiliser des bananes mûres – Une excellente façon de ne pas gaspiller des fruits trop mûrs.
Ingrédients
- Bananes bien mûres
- Farine
- Sucre
- Œufs
- Beurre fondu
- Lait
- Levure chimique
- Extrait de vanille
- Noix concassées
- Cannelle (optionnel)
Variations
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche chocolatée irrésistible.
- Sans produits laitiers : Utilisez du lait végétal et de l’huile de coco à la place du beurre.
- Avec une touche d’épices : Ajoutez de la cannelle, de la muscade ou du gingembre pour une saveur plus chaleureuse.
- Topping croustillant : Parsemez le gâteau de noix caramélisées pour un effet encore plus gourmand.
Comment préparer le gâteau crémeux à la banane et aux noix
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four et écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange en remuant doucement.
Étape 4 : Ajouter les noix
Incorporez délicatement les noix concassées pour bien les répartir dans la pâte.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Étape 6 : Refroidissement et dégustation
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez nature ou accompagné d’une touche de crème ou de glace.
Conseils pour réussir la recette
- Utilisez des bananes bien mûres pour un maximum de saveur et une texture plus fondante.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau trop dense.
- Ajoutez les noix en dernier pour qu’elles restent bien réparties dans la pâte.
- Surveillez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Laissez bien refroidir avant de découper pour une texture parfaite.
Comment servir
- Avec une boule de glace : Une glace à la vanille ou au caramel complétera parfaitement ce gâteau.
- Accompagné de crème fouettée : Pour une touche encore plus gourmande.
- Avec un coulis de caramel : Idéal pour un dessert plus raffiné.
- Au petit-déjeuner : Ce gâteau se déguste aussi très bien avec un café ou un thé.
Préparation à l’avance et conservation
Conserver les restes
Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 jours, bien emballé pour éviter qu’il ne sèche.
Réfrigération
Si vous souhaitez le garder plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Congélation
Vous pouvez congeler ce gâteau en le coupant en parts et en les enveloppant individuellement. Il se conserve jusqu’à 3 mois.
Réchauffage
- Au four : Réchauffez quelques minutes à 160°C pour retrouver une texture moelleuse.
- Au micro-ondes : Chauffez quelques secondes pour un gâteau légèrement tiède.
FAQ
1. Peut-on remplacer les noix par un autre fruit sec ?
Oui, les noisettes, amandes ou noix de pécan sont de très bonnes alternatives.
2. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Plantez un couteau au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
3. Peut-on utiliser des bananes congelées ?
Oui, laissez-les décongeler et écrasez-les avant de les incorporer à la pâte.
4. Faut-il écraser complètement les bananes ?
Oui, pour une texture bien homogène, mais vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture.
5. Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par une compote de pommes ou du yaourt végétal.
6. Comment éviter que les noix ne tombent au fond du gâteau ?
Mélangez-les avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.
7. Peut-on ajouter du rhum ou une autre saveur ?
Oui, un peu de rhum ou d’extrait d’amande peut rehausser le goût du gâteau.
8. Peut-on le cuire dans un moule à muffins ?
Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à environ 20 minutes.
9. Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?
Oui, il est naturellement sucré et parfait pour un goûter équilibré.
10. Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant naturel.
Conclusion
Le gâteau crémeux à la banane et aux noix est une recette incontournable pour les amateurs de desserts moelleux et gourmands. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter ou un dessert réconfortant. Son goût naturellement sucré et sa texture fondante en font une douceur parfaite pour toutes les occasions. Testez cette recette et laissez-vous séduire par cette alliance parfaite de saveurs !