Ce plat de penne au saumon et aux crevettes dans une sauce à l’ail et aux épinards est un véritable délice qui marie des saveurs délicates de fruits de mer avec la richesse d’une sauce crémeuse à l’ail. Les épinards apportent une touche de fraîcheur, tandis que les penne absorbent parfaitement la sauce pour une expérience culinaire équilibrée. Facile à préparer et digne d’un repas de restaurant, ce plat est parfait pour les dîners en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une harmonie parfaite de saveurs – L’association du saumon, des crevettes, et de l’ail donne un goût exceptionnel.
- Rapide à préparer – Ce plat est prêt en moins de 30 minutes.
- Élégant et sophistiqué – Idéal pour un dîner chic ou une occasion spéciale.
- Riche en nutriments – Les épinards et les fruits de mer sont une excellente source de vitamines et de protéines.
- Adaptable – Vous pouvez personnaliser les ingrédients selon vos préférences.
Ingrédients
Pour les penne au saumon et crevettes
- Pâtes penne
- Saumon frais ou fumé
- Crevettes décortiquées
- Épinards frais
- Ail frais
- Crème liquide ou crème épaisse
- Fromage râpé (type parmesan)
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Jus de citron (optionnel)
Variations
- Autre type de pâtes : Remplacez les penne par des tagliatelles, des spaghetti ou des rigatoni.
- Ajout d’épices : Une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever les saveurs.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons ou des tomates cerises pour plus de couleur et de saveur.
- Crème alternative : Utilisez de la crème végétale pour une version sans lactose.
- Saumon fumé : Pour une saveur plus prononcée, optez pour du saumon fumé au lieu du saumon frais.
Comment préparer les penne au saumon et aux crevettes
Étape 1 : Cuire les pâtes
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
Étape 2 : Préparer les fruits de mer
Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les et réservez.
Étape 3 : Cuire le saumon
Dans la même poêle, ajoutez le saumon coupé en morceaux. Faites-le cuire rapidement en le retournant délicatement pour éviter qu’il ne se défasse. Retirez-le et réservez.
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire. Faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Versez la crème, ajoutez du sel, du poivre, et éventuellement un filet de jus de citron. Portez à ébullition légère, puis réduisez le feu.
Étape 5 : Mélanger le tout
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Incorporez les crevettes et le saumon délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
Étape 6 : Servir
Parsemez de fromage râpé et servez immédiatement, avec éventuellement quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Conseils pour réussir la recette
- Ne surcuisez pas les crevettes : Elles doivent rester tendres et juteuses.
- Choisissez des ingrédients frais pour un goût optimal, notamment le saumon et les épinards.
- Réservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.
- Ajoutez les fruits de mer à la fin pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour cuire le saumon sans qu’il n’attache.
Comment servir
- Accompagné de pain : Un pain croustillant ou une focaccia maison sera parfait pour saucer.
- Avec une salade : Une simple salade verte ou une salade de roquette apportera une touche de fraîcheur.
- En repas complet : Servez avec un verre de vin blanc sec ou un rosé léger pour accompagner les saveurs marines.
Préparation à l’avance et conservation
Préparer à l’avance
Préparez les ingrédients à l’avance : faites cuire les pâtes, découpez le saumon et nettoyez les épinards. Assemblez le tout juste avant de servir.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffer
- Au micro-ondes : Chauffez par tranches courtes pour éviter de surcuire les fruits de mer.
- À la poêle : Réchauffez à feu doux avec un peu de crème ou d’eau pour éviter que les pâtes ne sèchent.
FAQ
1. Peut-on utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes fonctionnent bien et ajoutent des fibres au plat.
2. Le saumon fumé est-il adapté ?
Absolument, le saumon fumé donne une saveur intense et se marie parfaitement avec la sauce.
3. Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les avant utilisation et égouttez-les bien.
4. Puis-je remplacer les épinards ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou kale ou des courgettes râpées.
5. Quelle crème utiliser ?
De la crème liquide entière pour plus de richesse, ou une crème légère pour une version plus saine.
6. Est-il possible d’ajouter du fromage bleu ?
Oui, pour une saveur plus prononcée, un peu de roquefort ou de gorgonzola est une excellente option.
7. Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Environ 30 minutes, cuisson comprise.
8. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Mieux vaut cuire les pâtes et préparer les fruits de mer à l’avance, mais assemblez juste avant de servir.
9. Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, la douceur de la sauce et des fruits de mer plaît généralement aux enfants.
10. Avec quel vin accompagner ce plat ?
Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sec sont des choix parfaits.
Conclusion
Les penne au saumon et aux crevettes dans une sauce à l’ail et aux épinards sont un plat raffiné et savoureux, idéal pour un dîner rapide ou une occasion spéciale. Grâce à sa préparation simple et ses ingrédients délicieux, ce plat deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Essayez cette recette et savourez un moment de plaisir culinaire avec vos proches !