Le curry de crevettes ultra-crémeux est une recette gourmande et parfumée, parfaite pour un dîner exotique et réconfortant. Ce plat allie la douceur du lait de coco, la richesse des épices et la tendreté des crevettes, créant ainsi un équilibre de saveurs irrésistible. Inspiré des cuisines indienne et thaïlandaise, ce curry est à la fois onctueux et légèrement relevé, idéal pour accompagner du riz basmati ou du pain naan.
Facile à réaliser, cette recette ne demande que peu d’ingrédients et se prépare en moins de 30 minutes. Que vous soyez amateur de plats épicés ou que vous préfériez une version plus douce, ce curry est entièrement personnalisable selon vos goûts. Découvrez comment préparer ce délice crémeux qui ravira vos papilles !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une explosion de saveurs : Le mélange d’épices, de lait de coco et de crevettes crée un équilibre parfait entre douceur et intensité.
- Facile et rapide : En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster les épices, ajouter des légumes ou varier les herbes aromatiques selon vos envies.
- Un plat réconfortant et exotique : Idéal pour un repas chaleureux et dépaysant sans effort.
- Compatible avec de nombreux régimes : Il peut être adapté en version plus légère ou sans produits laitiers selon vos préférences.
Ingrédients
- Crevettes décortiquées
- Lait de coco
- Oignon
- Ail
- Gingembre frais
- Pâte de curry rouge ou curry en poudre
- Concentré de tomate
- Bouillon de légumes ou de poisson
- Jus de citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile végétale
- Sel et poivre
Variantes
- Plus épicé : Ajoutez du piment frais ou du piment en poudre pour relever le plat.
- Avec plus de légumes : Intégrez des poivrons, des épinards, des carottes ou des courgettes pour une version plus équilibrée.
- Sans lait de coco : Remplacez-le par de la crème végétale ou un mélange de bouillon et de yaourt pour une texture plus légère.
- Version thaïlandaise : Ajoutez de la citronnelle et des feuilles de kaffir pour un goût plus authentique.
- Avec un autre type de protéines : Remplacez les crevettes par du poisson blanc, du tofu ou du poulet pour varier les plaisirs.
Comment Préparer le Curry de Crevettes Ultra-Crémeux
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Pressez le jus du citron vert. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un filet d’huile végétale. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajouter les épices
Incorporez la pâte de curry ou le curry en poudre et mélangez bien pour libérer les arômes. Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire une minute supplémentaire.
Étape 4 : Verser le lait de coco et le bouillon
Ajoutez le lait de coco et le bouillon, puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Étape 5 : Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes dans la sauce et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien tendres.
Étape 6 : Finaliser l’assaisonnement
Ajoutez le jus de citron vert, ajustez le sel et le poivre, puis parsemez de coriandre fraîche hachée.
Étape 7 : Servir
Servez immédiatement avec du riz basmati, du quinoa ou du pain naan.
Conseils pour Réussir cette Recette
- Ne pas surcuire les crevettes : Elles doivent être juste rosées et fermes pour conserver leur texture tendre.
- Bien équilibrer les épices : Commencez avec une petite quantité de curry et ajustez selon votre goût.
- Utiliser du lait de coco de qualité : Privilégiez un lait de coco non allégé pour une sauce plus onctueuse.
- Ajouter un peu de sucre : Une pincée de sucre ou de miel peut aider à équilibrer l’acidité et les épices.
- Laisser infuser : Pour encore plus de saveur, laissez reposer le curry quelques minutes avant de servir.
Comment Servir
- Avec du riz basmati : Pour absorber la sauce onctueuse et relever les saveurs.
- Avec du pain naan ou des chapatis : Parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
- En version low-carb : Servez avec du riz de chou-fleur ou des légumes grillés.
- Avec un accompagnement frais : Une salade de concombre et yaourt apportera une touche de fraîcheur.
Préparer à l’Avance et Conservation
Conservation des Restes
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours.
Congélation
Vous pouvez congeler ce curry jusqu’à 2 mois, bien que la texture des crevettes puisse légèrement changer après décongélation.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu de lait de coco ou d’eau pour retrouver la consistance initiale.
FAQs
1. Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais pensez à bien les décongeler et les égoutter avant utilisation.
2. Ce curry est-il épicé ?
Cela dépend de la pâte de curry utilisée. Vous pouvez ajuster l’intensité selon vos goûts.
3. Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, avec de la crème fraîche, du yaourt ou du lait d’amande pour une version plus légère.
4. Quel riz accompagne le mieux ce plat ?
Le riz basmati ou le riz thaï sont parfaits pour absorber la sauce crémeuse.
5. Peut-on ajouter du poisson dans ce curry ?
Oui, du cabillaud, du saumon ou de la lotte s’intègrent très bien.
6. Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Ne les faites cuire que quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste roses et fermes.
7. Peut-on faire ce curry à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent.
8. Quel type de pâte de curry utiliser ?
La pâte de curry rouge est idéale, mais vous pouvez utiliser du curry jaune ou vert pour varier les saveurs.
9. Peut-on ajouter du lait de coco allégé ?
Oui, mais la sauce sera moins onctueuse.
10. Peut-on utiliser une autre herbe que la coriandre ?
Oui, du persil ou du basilic thaï sont de bonnes alternatives.
Conclusion
Le curry de crevettes ultra-crémeux est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Son mélange d’épices, de lait de coco et de crevettes en fait un plat exotique et réconfortant, idéal pour toutes les occasions. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies, que vous aimiez les plats épicés ou plus doux. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants !