Introduction
Les barres de cheesecake au churro sont une fusion irrésistible de deux desserts adorés : le cheesecake crémeux et les churros croustillants et sucrés. Avec une croûte légèrement épicée à la cannelle et une garniture onctueuse, ces barres combinent à la perfection douceur, texture et gourmandise.
Faciles à préparer et parfaites pour toutes les occasions, ces barres sont idéales pour une collation, un dessert ou même un buffet. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui séduira vos invités et transformera un dessert classique en un régal inoubliable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Parfaite combinaison : La douceur du cheesecake et l’épice du churro se marient à merveille.
- Facile à partager : En format barre, ce dessert est parfait pour les réceptions ou les pique-niques.
- Simple à préparer : Des étapes faciles pour un résultat digne d’une pâtisserie.
- Texture parfaite : Une base croustillante, une garniture crémeuse et une touche sucrée-cannelle.
- Polyvalent : Parfait pour toutes les occasions, des fêtes aux desserts du quotidien.
Ingrédients
Pour la croûte :
- Biscuits Graham ou sablés
- Beurre fondu
- Cannelle
Pour la garniture au cheesecake :
- Fromage à la crème (ramolli)
- Sucre
- Œufs
- Extrait de vanille
Pour la garniture churro :
- Sucre
- Cannelle
Variations
- Base différente : Utilisez des biscuits spéculoos ou des biscuits digestifs pour une saveur différente.
- Arômes supplémentaires : Ajoutez une touche de zeste d’orange ou de citron à la garniture.
- Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat à la garniture ou un filet de sauce chocolat sur le dessus.
- Sans gluten : Remplacez les biscuits par une version sans gluten.
- Fruits ajoutés : Incorporez des morceaux de fruits comme des fraises ou des framboises dans la garniture.
Comment préparer la recette
Étape 1 : Préparer la croûte
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et une pincée de cannelle. Pressez ce mélange au fond d’un moule carré tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Étape 3 : Assembler les barres
Versez la garniture au cheesecake sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol, puis saupoudrez généreusement sur le dessus de la garniture.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais que les bords soient pris.
Étape 5 : Refroidir et découper
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures. Une fois bien froid, découpez en barres et servez.
Conseils pour réussir la recette
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une garniture lisse et homogène.
- Tapissez bien le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Si le sucre et la cannelle brûlent légèrement en surface, couvrez avec du papier aluminium en cours de cuisson.
- Pour des bords nets, utilisez un couteau propre et légèrement humide pour découper les barres.
- Préparez-les un jour à l’avance pour un meilleur développement des saveurs.
Comment servir
Ces barres de cheesecake au churro sont parfaites seules ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée. Pour une touche festive, servez-les avec un filet de caramel ou de chocolat fondu.
Préparation à l’avance et conservation
Conservation
Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congélation
Les barres peuvent être congelées. Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre épice que la cannelle ?
Oui, la muscade ou le mélange d’épices pour pain d’épices fonctionnent bien.
2. Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ?
Oui, mais la texture sera légèrement moins riche.
3. Dois-je utiliser un moule carré ?
Un moule rectangulaire ou rond fonctionne également, mais ajustez le temps de cuisson.
4. Puis-je ajouter une couche de caramel ?
Absolument, versez une fine couche de caramel sur la croûte avant d’ajouter la garniture.
5. Que faire si mon cheesecake se fissure ?
Les fissures peuvent être couvertes avec du sucre cannelle ou une sauce au caramel.
6. Puis-je préparer ce dessert sans four ?
Oui, préparez une version sans cuisson avec une croûte de biscuits mélangés à du beurre et une garniture sans œufs.
7. Puis-je doubler la recette ?
Oui, utilisez un moule plus grand et ajustez le temps de cuisson.
8. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, ajustez selon vos préférences, mais gardez un équilibre entre douceur et épices.
9. Les enfants peuvent-ils aimer ce dessert ?
Oui, la combinaison de cannelle, sucre et cheesecake plaît généralement aux enfants.
10. Puis-je utiliser des biscuits à la cannelle pour la croûte ?
Oui, cela intensifie encore plus la saveur churro.
Conclusion
Les barres de cheesecake au churro sont un dessert unique qui allie la richesse du cheesecake et les saveurs épicées des churros. Faciles à préparer et toujours impressionnantes, elles sont parfaites pour toutes les occasions. Essayez cette recette et offrez-vous un moment de gourmandise irrésistible !