Les biscuits au sucre à la citrouille en forme de visage sont une délicieuse façon de célébrer l’automne et ses saveurs réconfortantes. Ces biscuits, tendres et parfumés, allient le goût chaleureux de la citrouille aux épices automnales. Leur aspect ludique, avec des visages sculptés, en fait une excellente activité pour les enfants et les adultes. Parfaits pour Halloween ou tout simplement pour accompagner une boisson chaude, ces biscuits sauront plaire à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveur automnale : La combinaison de la citrouille et des épices est parfaite pour la saison.
- Activité amusante : Façonner des visages ajoute une touche créative et ludique.
- Moelleux et parfumés : Une texture tendre qui fond en bouche.
- Idéal pour les enfants : Une recette simple et amusante à réaliser en famille.
- Parfaits pour Halloween : Une présentation festive qui impressionnera vos invités.
Ingrédients
- Purée de citrouille
- Farine
- Sucre brun et sucre blanc
- Beurre
- Œuf
- Levure chimique
- Bicarbonate de soude
- Épices (cannelle, muscade, gingembre)
- Extrait de vanille
- Sel
- Glaçage royal ou fondant (pour la décoration)
Variations
- Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
- Sans produits laitiers : Utilisez du beurre végétal à la place du beurre classique.
- Épices personnalisées : Ajoutez du clou de girofle ou du piment de la Jamaïque pour une touche unique.
- Formes différentes : Découpez des biscuits en forme de feuilles, d’étoiles ou d’autres motifs automnaux.
- Décoration colorée : Ajoutez des colorants alimentaires pour un glaçage plus festif.
Comment préparer la recette
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide petit à petit.
Étape 3 : Réfrigérer
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Étape 4 : Découper et sculpter
Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée. Découpez des formes rondes à l’aide d’un emporte-pièce. Avec un couteau ou un cure-dent, dessinez des visages amusants ou effrayants.
Étape 5 : Cuire
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 6 : Décorer (optionnel)
Laissez les biscuits refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage ou des détails décoratifs.
Conseils pour réussir la recette
- Réfrigérez bien la pâte pour éviter qu’elle ne colle lors du façonnage.
- Utilisez de la purée de citrouille maison pour un goût encore plus authentique.
- Pour des visages plus nets, utilisez des outils de décoration ou des emporte-pièces spécifiques.
- Si vous ajoutez un glaçage, attendez que les biscuits soient complètement refroidis pour éviter qu’il ne coule.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus ou moins prononcé.
Comment servir
Servez ces biscuits avec une tasse de chocolat chaud, de thé ou de cidre de pomme. Ils peuvent également être emballés individuellement pour un cadeau ou une surprise lors d’une fête d’Halloween.
Préparation à l’avance et conservation
Conserver les restes
Placez les biscuits dans une boîte hermétique. Ils se conservent jusqu’à 5 jours à température ambiante.
Congeler
Vous pouvez congeler la pâte avant cuisson ou les biscuits cuits sans glaçage. Conservez-les jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation.
Réchauffer
Réchauffez légèrement les biscuits au four à basse température pour retrouver leur moelleux.
FAQs
- Puis-je utiliser de la citrouille en boîte ? Oui, assurez-vous qu’il s’agit de purée naturelle non sucrée.
- Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais la texture sera légèrement différente.
- Les biscuits sont-ils très sucrés ? Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
- Comment éviter que la pâte colle ? Réfrigérez bien la pâte et utilisez une surface farinée.
- Puis-je ajouter des pépites de chocolat ? Absolument, cela ajoutera une touche gourmande.
- Les biscuits sont-ils adaptés aux enfants ? Oui, ils sont parfaits pour les petits grâce à leur douceur et leur forme amusante.
- Puis-je utiliser d’autres épices ? Oui, ajustez les épices à votre goût ou utilisez un mélange pour tarte à la citrouille.
- Faut-il réfrigérer les biscuits après cuisson ? Non, ils se conservent à température ambiante.
- Comment éviter qu’ils soient trop mous ? Prolongez légèrement la cuisson si nécessaire.
- Les biscuits peuvent-ils être décorés à l’avance ? Oui, mais conservez-les au frais si vous utilisez un glaçage contenant des produits laitiers.
Conclusion
Les biscuits au sucre à la citrouille en forme de visage sont une recette parfaite pour célébrer l’automne avec créativité et gourmandise. Leur combinaison de saveurs et leur aspect festif en font un choix idéal pour Halloween ou toute autre occasion saisonnière. Préparez ces délices pour ravir petits et grands et profitez d’un moment chaleureux en famille ou entre amis.