Les boulettes de viande au poulet et ricotta cuites au four sont une alternative légère et savoureuse aux boulettes classiques. Avec leur texture moelleuse, elles se distinguent par l’ajout de ricotta, qui apporte une richesse et une tendreté incomparables. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un plat simple mais élégant.
Le choix de la cuisson au four les rend également plus saines, car elles nécessitent moins de matières grasses que les versions frites. Associées à une sauce tomate maison ou servies avec des pâtes, ces boulettes deviendront rapidement une recette incontournable dans votre répertoire culinaire.
Why You’ll Love This Recipe
1. Texture ultra-moelleuse
La ricotta ajoute une tendreté exceptionnelle aux boulettes.
2. Option plus légère
Grâce à la cuisson au four, elles sont moins grasses que les boulettes traditionnelles.
3. Faciles à préparer
Les ingrédients simples et la préparation rapide en font un choix idéal pour les soirs de semaine.
4. Polyvalentes
Elles se marient parfaitement avec des pâtes, des salades ou même dans un sandwich.
5. Adaptables aux régimes alimentaires
Elles peuvent être préparées sans gluten ou adaptées à un régime faible en glucides.
Ingredients
- Poulet haché
- Ricotta
- Chapelure (ou alternative sans gluten)
- Parmesan râpé
- Oeuf
- Ail haché
- Persil frais
- Sel et poivre
- Sauce tomate (pour servir)
Variations
- Sans gluten : Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine moulus ou de la chapelure sans gluten.
- Aux herbes aromatiques : Ajoutez du basilic, de l’origan ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
- Version épicée : Incorporez des flocons de piment ou une pincée de paprika fumé.
- Avec des légumes : Ajoutez des courgettes râpées ou des carottes pour une touche de fraîcheur.
- Alternative au fromage : Essayez la feta ou le fromage de chèvre à la place de la ricotta.
How to Make the Recipe
Step 1
Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Step 2
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la ricotta, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Step 3
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf en utilisant vos mains légèrement humidifiées.
Step 4
Placez les boulettes sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un petit espace entre chacune.
Step 5
Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Step 6
Servez avec une sauce tomate chaude ou votre accompagnement préféré.
Tips for Making the Recipe
- Utilisez une ricotta de bonne qualité pour une texture optimale.
- Ne mélangez pas trop les ingrédients pour éviter des boulettes trop compactes.
- Humidifiez vos mains pour former les boulettes sans qu’elles collent.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre : la température interne doit atteindre 75 °C.
- Pour un goût encore plus riche, badigeonnez les boulettes d’huile d’olive avant de les enfourner.
How to Serve
Servez ces boulettes de viande avec des pâtes nappées de sauce tomate, sur un lit de riz, ou accompagnées d’une salade croquante. Elles sont également délicieuses dans un sandwich ou un wrap pour un repas rapide. Garnissez-les de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé pour une touche finale élégante.
Make Ahead and Storage
Storing Leftovers
Conservez les boulettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Freezing
Disposez les boulettes cuites sur une plaque, congelez-les individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
Reheating
Réchauffez les boulettes au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, le poulet peut être remplacé par de la dinde, du veau ou même du porc.
2. La ricotta est-elle indispensable ?
Oui, elle est essentielle pour obtenir une texture moelleuse, mais vous pouvez essayer avec du fromage cottage égoutté.
3. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Absolument, formez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
4. Puis-je les faire cuire à la poêle ?
Oui, mais la cuisson au four est plus légère et uniforme.
5. Comment éviter qu’elles ne soient trop sèches ?
Ne les faites pas trop cuire et utilisez une ricotta crémeuse.
6. Faut-il les retourner pendant la cuisson ?
Non, elles cuiront uniformément au four sans besoin d’être retournées.
7. Puis-je ajouter des épices ?
Oui, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika selon vos goûts.
8. Quelle sauce accompagne le mieux ?
Une sauce tomate maison ou une sauce crémeuse au parmesan est idéale.
9. Peut-on les servir froides ?
Elles sont meilleures chaudes, mais elles peuvent être servies froides dans une salade.
10. Peut-on doubler la recette ?
Oui, elle est facilement adaptable pour un plus grand nombre de convives.
Conclusion
Les boulettes de viande au poulet et ricotta cuites au four allient simplicité, saveur et légèreté. Leur texture moelleuse et leur préparation facile en font un plat parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner rapide ou une soirée spéciale, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez le plaisir d’un repas fait maison !