Le cheesecake à la cerise sans cuisson est une recette incontournable pour les amateurs de desserts rapides et savoureux. Cette version simplifiée ne nécessite ni four ni techniques complexes, mais offre une texture onctueuse et une saveur fruitée irrésistible. Idéal pour les occasions spéciales ou les moments de gourmandise, ce cheesecake léger se prépare en un rien de temps avec des ingrédients accessibles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sans cuisson : Un dessert parfait pour les journées chaudes ou pour économiser du temps en cuisine.
- Rapide à préparer : Quelques étapes simples suffisent pour un résultat digne d’une pâtisserie.
- Élégant et délicieux : La garniture à la cerise ajoute une touche festive et acidulée.
- Adaptable : Facile à personnaliser avec différentes garnitures ou bases.
- Convient à tous : Idéal pour les débutants et apprécié par petits et grands.
Ingrédients
- Biscuits écrasés (spéculoos, graham crackers ou sablés)
- Beurre fondu
- Fromage à la crème
- Crème épaisse
- Sucre
- Extrait de vanille
- Garniture à la cerise (confiture ou cerises en conserve)
Variations
- Base différente : Utilisez des biscuits au chocolat ou des noix hachées pour varier les saveurs.
- Garnitures alternatives : Essayez des fruits rouges, du caramel, ou une ganache au chocolat.
- Sans lactose : Remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales comme le tofu soyeux et la crème de coco.
- Allégé : Optez pour du fromage à la crème allégé et réduisez la quantité de sucre.
- Portions individuelles : Préparez le cheesecake dans des verrines pour un dessert personnalisé.
Comment préparer le cheesecake à la cerise sans cuisson
Étape 1 : Préparer la base
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en le pressant fermement. Placez au réfrigérateur pour solidifier.
Étape 2 : Préparer la crème
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée pour une consistance légère et aérienne.
Étape 3 : Monter le cheesecake
Versez la crème sur la base refroidie et étalez uniformément. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 4 : Ajouter la garniture
Étalez généreusement la garniture à la cerise sur le dessus du cheesecake.
Étape 5 : Réfrigérer
Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Conseils pour réussir la recette
- Base compacte : Pressez fermement les biscuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
- Crème onctueuse : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de le mélanger.
- Temps de repos : Respectez le temps de réfrigération pour une texture parfaite.
- Moule à charnière : Utilisez-en un pour un démoulage facile et une présentation impeccable.
- Décoration : Ajoutez des cerises fraîches ou des copeaux de chocolat pour une touche élégante.
Comment servir
Servez ce cheesecake bien frais, accompagné d’un café ou d’un thé. Il peut également être agrémenté d’une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande. C’est un dessert idéal pour clôturer un repas léger ou pour impressionner vos invités.
Préparer à l’avance et conserver
Conserver les restes
Couvrez le cheesecake et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congeler
Emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis placez-le dans un sac congélation. Il peut être conservé jusqu’à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de servir.
Réchauffer (non nécessaire)
Ce dessert se déguste froid, aucune étape de réchauffage n’est requise.
FAQs
- Puis-je utiliser une autre garniture que la cerise ?
Oui, des fraises, myrtilles ou même du citron conviennent parfaitement. - Quel type de biscuits est le meilleur ?
Les spéculoos ou les sablés offrent une base croustillante et savoureuse. - Puis-je remplacer la crème épaisse ?
Oui, utilisez du mascarpone ou une alternative végétalienne. - Combien de temps à l’avance puis-je le préparer ?
Préparez-le jusqu’à 24 heures avant pour un gain de temps. - Comment éviter que le cheesecake ne colle au moule ?
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé ou utilisez un moule à charnière. - Est-il possible de réduire le sucre ?
Oui, ajustez selon vos préférences sans altérer la texture. - Peut-on ajouter de la gélatine ?
Ce n’est pas nécessaire, mais elle peut être ajoutée pour une texture plus ferme. - Comment rendre la base plus solide ?
Ajoutez un peu plus de beurre fondu si la base semble trop friable. - Puis-je utiliser du fromage à tartiner aromatisé ?
Oui, mais choisissez des saveurs qui se marient bien avec la cerise. - Comment obtenir une coupe nette ?
Utilisez un couteau chaud et essuyez-le entre chaque coupe.
Conclusion
Ce cheesecake à la cerise sans cuisson est le dessert parfait pour impressionner vos proches sans effort. Sa simplicité, son goût irrésistible et sa présentation élégante en font une recette incontournable pour toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui et découvrez pourquoi il est si apprécié !