Les pâtes crémeuses au poulet à l’italienne sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette associe des morceaux de poulet tendres, une sauce onctueuse à base de crème et de parmesan, ainsi que des tomates séchées et des herbes aromatiques qui rappellent la cuisine italienne authentique.
Ce plat se distingue par son équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. La richesse de la crème et du fromage est contrebalancée par l’acidité des tomates séchées et la touche parfumée du basilic. Facile et rapide à préparer, il conviendra aussi bien pour un dîner de semaine que pour une occasion spéciale. Découvrez comment réaliser cette recette irrésistible qui plaira à toute la famille !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat riche et savoureux : L’association du poulet, des pâtes et de la sauce crémeuse offre une texture fondante et gourmande.
- Une touche italienne authentique : Les tomates séchées, le parmesan et le basilic apportent une saveur méditerranéenne irrésistible.
- Facile et rapide à préparer : En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat réconfortant et sophistiqué.
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner express ou un repas en famille, ce plat s’adapte à toutes les envies.
- Customisable selon vos goûts : Vous pouvez varier les fromages, ajouter des légumes ou modifier la sauce pour une version plus légère.
Ingrédients
- Pâtes de votre choix
- Blancs de poulet
- Crème fraîche
- Parmesan râpé
- Tomates séchées
- Ail
- Oignon
- Bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Origan
- Sel et poivre
Variantes
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.
- Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Plus de légumes : Ajoutez des épinards, des champignons ou des courgettes pour une assiette plus équilibrée.
- Avec une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment ou utilisez du chorizo pour relever le plat.
- Sans produits laitiers : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle et la crème par du lait de coco.
Comment Préparer les Pâtes Crémeuses au Poulet à l’Italienne
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’ail et l’oignon. Égouttez et coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 3 : Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan. Réservez.
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates séchées et laissez cuire quelques minutes.
Étape 5 : Ajouter la crème et le fromage
Versez la crème fraîche et le bouillon de volaille, puis laissez mijoter quelques instants. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6 : Incorporer le poulet et les pâtes
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez à nouveau pour bien enrober chaque morceau de sauce.
Étape 7 : Servir
Parsemez de basilic frais et servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.
Conseils pour Réussir cette Recette
- Utiliser un bon parmesan : Privilégiez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas surcuire le poulet : Il doit rester tendre et juteux, donc surveillez bien la cuisson.
- Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes : Elle peut être ajoutée à la sauce pour la rendre plus fluide si nécessaire.
- Bien équilibrer les saveurs : Les tomates séchées étant salées, ajustez le sel à la fin de la préparation.
- Servir immédiatement : Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté dès sa préparation.
Comment Servir
- Avec une salade verte : Une salade croquante à la vinaigrette balsamique apportera une belle fraîcheur.
- Accompagné de pain à l’ail : Un pain grillé frotté à l’ail et au beurre complète parfaitement ce plat.
- Avec un vin blanc : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera idéalement les saveurs crémeuses et aromatiques.
- En version gratinée : Ajoutez du fromage râpé et passez sous le grill quelques minutes pour une croûte dorée et croustillante.
Préparer à l’Avance et Conservation
Conservation des Restes
Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours.
Congélation
Vous pouvez congeler ce plat jusqu’à 2 mois, bien que la texture de la sauce puisse légèrement changer après décongélation.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux à la poêle en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour retrouver la consistance initiale.
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser des tagliatelles, des penne ou des farfalle selon vos préférences.
2. Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?
Oui, du saumon ou des crevettes sont de bonnes alternatives.
3. Quel fromage peut remplacer le parmesan ?
Vous pouvez utiliser du pecorino, du grana padano ou du comté râpé.
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le consommer frais pour préserver la texture des pâtes et de la sauce.
5. Peut-on ajouter du vin blanc dans la sauce ?
Oui, un peu de vin blanc sec renforcera la saveur de la sauce.
6. Quel type de tomates séchées choisir ?
Privilégiez celles conservées dans l’huile pour une texture plus tendre et un goût plus prononcé.
7. Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ?
Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. Vous pouvez épaissir avec un peu de fécule de maïs.
8. Ce plat est-il épicé ?
Non, mais vous pouvez ajouter du piment rouge pour un peu plus de piquant.
9. Peut-on utiliser du basilic séché au lieu du frais ?
Oui, mais le basilic frais apporte une saveur plus intense et parfumée.
10. Peut-on remplacer l’huile d’olive par du beurre ?
Oui, le beurre apportera une touche plus gourmande et riche à la sauce.
Conclusion
Les pâtes crémeuses au poulet à l’italienne sont un plat à la fois simple, rapide et plein de saveurs. La sauce onctueuse et parfumée, combinée aux morceaux de poulet tendres et aux tomates séchées, en fait une recette irrésistible pour tous les amateurs de cuisine italienne. Facilement adaptable et idéale pour toutes les occasions, elle deviendra vite un incontournable de vos repas. Essayez-la et régalez-vous !