La soupe au cordon bleu au poulet est une recette crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs inspirées du célèbre plat classique. Avec des morceaux de poulet tendre, du jambon, du fromage fondant et une base onctueuse, cette soupe offre un équilibre parfait entre goût et texture. Idéale pour les journées fraîches, elle constitue un repas complet et satisfaisant en soi.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Riche et crémeuse : Une soupe gourmande avec une texture lisse et indulgente.
- Inspirée d’un classique : Le goût emblématique du cordon bleu dans une version moderne et facile.
- Simple à préparer : Parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner copieux.
- Économique : Utilise des ingrédients accessibles pour un résultat impressionnant.
- Adaptable : Facile à personnaliser selon vos préférences alimentaires.
Ingrédients
- Poulet cuit (effiloché ou en dés)
- Jambon en dés
- Bouillon de poulet
- Lait ou crème
- Fromage (gruyère, cheddar ou suisse)
- Pommes de terre (optionnel)
- Beurre
- Farine
- Ail
- Oignon
- Épices (sel, poivre, muscade)
- Persil ou ciboulette pour la garniture
Variations
- Poulet : Utilisez des restes de poulet rôti ou des filets de poulet poêlés.
- Fromage : Optez pour du fromage bleu ou du fromage fondu pour un goût différent.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons, des épinards ou des carottes pour plus de texture.
- Version légère : Remplacez la crème par du lait écrémé ou une alternative végétale.
- Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten ou épaississez avec de la fécule de maïs.
Comment préparer la soupe au cordon bleu au poulet
Étape 1 : Préparer la base
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2 : Ajouter la farine
Incorporez la farine pour créer un roux. Mélangez bien pour éviter les grumeaux et laissez cuire une minute.
Étape 3 : Ajouter le bouillon
Versez lentement le bouillon de poulet tout en remuant pour obtenir une base lisse. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la soupe commence à épaissir.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients principaux
Ajoutez le poulet cuit, le jambon, et les pommes de terre (si utilisées). Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5 : Ajouter le fromage et la crème
Réduisez le feu à doux et incorporez le fromage râpé et la crème. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit homogène.
Étape 6 : Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Garnissez de persil ou de ciboulette avant de servir chaud.
Conseils pour réussir la recette
- Utilisez du fromage fraîchement râpé : Il fondra mieux et donnera une texture plus lisse.
- Ajoutez la crème à la fin : Cela évitera qu’elle ne se sépare en chauffant trop longtemps.
- Goûtez avant d’ajouter du sel : Le fromage et le jambon peuvent déjà être salés.
- Remuez régulièrement : Cela empêche la soupe de coller au fond de la casserole.
- Servez avec du pain croustillant : Idéal pour tremper dans la soupe.
Comment servir
Accompagnez cette soupe avec une salade verte ou des croûtons pour un repas équilibré. Un pain à l’ail ou une baguette fraîche est également parfait pour compléter ce plat.
Préparer à l’avance et conserver
Conserver les restes
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congeler
La soupe peut être congelée, mais il est préférable d’ajouter la crème et le fromage après décongélation pour éviter qu’ils ne se séparent.
Réchauffer
Réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon ou de lait si la soupe est trop épaisse.
FAQs
- Puis-je utiliser du poulet cru ?
Oui, faites-le cuire dans la soupe avant d’ajouter les autres ingrédients. - Quel fromage est le meilleur ?
Le gruyère ou le suisse offre des saveurs authentiques rappelant le cordon bleu. - Puis-je remplacer le jambon ?
Oui, utilisez de la dinde fumée ou des lardons. - Comment éviter que la soupe soit trop épaisse ?
Ajoutez du bouillon ou du lait pour ajuster la consistance. - Puis-je utiliser des pommes de terre en purée instantanée ?
Oui, elles peuvent être utilisées pour épaissir rapidement la soupe. - Puis-je faire cette soupe dans une mijoteuse ?
Oui, ajoutez les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures. - Puis-je ajouter des pâtes ?
Oui, des pâtes courtes comme des coquillettes ou des macaronis fonctionnent bien. - Cette soupe est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument, les enfants apprécieront son goût doux et crémeux. - Puis-je faire une version épicée ?
Ajoutez du piment ou du paprika pour une touche de piquant. - Comment conserver la texture lisse après congélation ?
Ajoutez la crème et le fromage après décongélation pour une consistance parfaite.
Conclusion
La soupe au cordon bleu au poulet est une recette réconfortante et élégante qui plaira à toute la famille. Parfaite pour un dîner d’hiver ou un repas convivial, elle allie simplicité et saveurs classiques. Essayez cette version facile dès aujourd’hui et découvrez pourquoi elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !