Le toast à l’avocat avec œuf poché est un plat simple et élégant qui combine des saveurs délicates et des textures variées. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch entre amis ou même un déjeuner léger, ce toast est à la fois nutritif et satisfaisant. L’onctuosité de l’avocat, le croustillant du pain grillé, et le jaune d’œuf coulant créent une harmonie irrésistible dans chaque bouchée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Prêt en moins de 15 minutes, idéal pour les journées chargées.
- Nutritif : Riche en protéines, fibres, et acides gras sains.
- Personnalisable : Ajoutez vos garnitures préférées pour le rendre unique.
- Esthétique : Un plat qui allie goût et présentation élégante.
- Polyvalent : Convient pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation légère.
Ingrédients
- Pain de campagne ou pain complet
- Avocat mûr
- Œufs frais
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Piment rouge en flocons (facultatif)
- Herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette)
- Vinaigre blanc (pour pocher les œufs)
Variations
Avec des légumes
Ajoutez des tomates cerises rôties, des épinards ou des champignons sautés pour plus de saveurs.
Version épicée
Incorporez une touche de sauce piquante ou saupoudrez de paprika fumé.
Sans gluten
Utilisez du pain sans gluten pour une version adaptée.
Fromage
Ajoutez une touche de fromage feta émietté ou de parmesan râpé pour un goût plus riche.
Comment préparer le toast à l’avocat avec œuf poché
Étape 1 : Préparer l’avocat
Épluchez et écrasez l’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez un filet de jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mélangez et réservez.
Étape 2 : Pocher les œufs
Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans une petite tasse. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère, puis versez délicatement l’œuf au centre. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirez avec une écumoire et déposez sur du papier absorbant. Répétez pour chaque œuf.
Étape 3 : Griller le pain
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 4 : Assembler le toast
Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain. Déposez un œuf poché sur le dessus.
Étape 5 : Garnir et servir
Saupoudrez de flocons de piment rouge, ajoutez des herbes fraîches et servez immédiatement.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez un avocat bien mûr pour une texture onctueuse.
- Utilisez des œufs frais : Ils se tiennent mieux lors du pochage.
- Ajoutez le jus de citron à l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse.
- Surveillez le pain pour qu’il soit bien doré mais pas brûlé.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du toast et du jaune coulant.
Comment servir
Le toast à l’avocat avec œuf poché est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’accompagner :
- D’une salade verte légère pour un repas complet.
- D’un smoothie aux fruits pour un petit-déjeuner équilibré.
- D’un café ou d’un thé pour un brunch parfait.
Préparation à l’avance et conservation
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer la purée d’avocat et griller le pain à l’avance. Assemblez le tout juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et la texture.
Conservation
Conservez la purée d’avocat dans un récipient hermétique avec un film plastique au contact pour éviter l’oxydation.
Réchauffage
Réchauffez le pain grillé au four ou au grille-pain avant de l’assembler.
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, du pain aux céréales, du pain de seigle ou même une baguette sont parfaits.
2. Comment savoir si l’avocat est mûr ?
Il doit être légèrement mou au toucher sans être trop mou.
3. Puis-je faire cuire les œufs autrement ?
Oui, les œufs durs ou au plat sont d’excellentes alternatives.
4. Puis-je omettre le vinaigre pour pocher les œufs ?
Le vinaigre aide à maintenir la forme des œufs, mais ce n’est pas obligatoire.
5. Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ?
Oui, des tranches de saumon fumé ou du jambon fonctionnent très bien.
6. Comment éviter que le jaune d’œuf ne se casse ?
Manipulez les œufs pochés avec précaution à l’aide d’une écumoire.
7. L’avocat peut-il être remplacé ?
Oui, utilisez du houmous ou de la ricotta pour une variante.
8. Puis-je ajouter des épices ?
Le cumin ou le paprika fumé sont de bons choix pour relever la saveur.
9. Puis-je préparer cette recette pour un grand groupe ?
Oui, préparez tous les éléments à l’avance et assemblez juste avant de servir.
10. Ce plat est-il adapté aux végétariens ?
Oui, cette recette est totalement végétarienne.
Conclusion
Le toast à l’avocat avec œuf poché est une recette simple, rapide et délicieusement équilibrée. Parfaite pour les petits-déjeuners nutritifs, les brunchs ou les déjeuners légers, cette préparation est facile à personnaliser et toujours savoureuse. Essayez-la aujourd’hui pour découvrir pourquoi elle est devenue un classique moderne !