Les barres de cheesecake au churro sont un dessert irrésistible qui allie le moelleux du cheesecake à la croûte croustillante et épicée du churro. Parfaites pour les amateurs de saveurs sucrées et épicées, ces petites douceurs sont idéales pour une fête, un goûter ou une occasion spéciale. Avec leur texture crémeuse et leur enrobage sucré à la cannelle, elles séduiront à coup sûr vos papilles.
Inspirée des desserts classiques mexicains, cette recette revisite le célèbre churro sous forme de barres faciles à servir. Elles sont rapides à préparer et leur présentation élégante les rend parfaites pour toutes les occasions.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Une recette accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
- Un mélange de textures parfait : Une base croustillante, une garniture crémeuse et une touche sucrée.
- Saveur classique revisitée : Le goût des churros combiné à la douceur du cheesecake.
- Parfaite pour les fêtes : Elles se découpent facilement en portions individuelles.
- Un dessert polyvalent : Adaptable pour différentes occasions, du brunch au dîner.
Ingrédients
- Fromage à la crème
- Sucre blanc
- Extrait de vanille
- Œufs
- Cannelle moulue
- Pâte feuilletée ou pâte à croissant
- Beurre fondu
- Sucre brun (facultatif pour la garniture)
Variantes
- Version chocolatée : Ajoutez une couche de ganache au chocolat sur le dessus avant de servir.
- Sans gluten : Remplacez la pâte feuilletée par une alternative sans gluten.
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de muscade ou de clou de girofle pour une touche d’épices plus intense.
- Fruits frais : Intégrez des morceaux de fraises ou de pommes dans la garniture pour plus de fraîcheur.
- Croûte biscuitée : Remplacez la pâte feuilletée par une croûte de biscuits écrasés pour une texture différente.
Comment préparer les barres de cheesecake au churro
Étape 1 : Préparez la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre blanc et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 2 : Préparez la base
Étalez une feuille de pâte feuilletée ou de pâte à croissant dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
Étape 3 : Assemblez
Versez la garniture au fromage sur la pâte et lissez avec une spatule. Recouvrez avec une deuxième feuille de pâte.
Étape 4 : Ajoutez la touche churro
Badigeonnez le dessus avec du beurre fondu, puis saupoudrez généreusement d’un mélange de sucre et de cannelle.
Étape 5 : Cuisson
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait pris.
Étape 6 : Refroidissement et découpe
Laissez refroidir complètement avant de découper en barres. Pour des coupes nettes, placez les barres au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les couper.
Conseils pour réussir la recette
- Utilisez un fromage à la crème à température ambiante pour éviter les grumeaux.
- Pour une croûte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de la pâte avec un peu de sucre avant d’ajouter la garniture.
- Ajustez la quantité de cannelle selon vos préférences.
- Si la garniture semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir.
- Servez les barres légèrement réchauffées pour une expérience encore plus gourmande.
Comment servir
- Accompagnez ces barres d’un café latte, d’un chocolat chaud ou d’un thé chai pour compléter les saveurs épicées.
- Servez-les avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
- Ajoutez une touche de chantilly et un filet de caramel pour une présentation encore plus festive.
Préparation à l’avance et conservation
Conserver les restes
Placez les barres dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Congélation
Les barres se congèlent bien. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis congelez-les jusqu’à un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Réchauffage
Réchauffez-les au four à basse température ou au micro-ondes pour leur rendre leur texture moelleuse.
FAQs
- Puis-je utiliser une pâte maison ?
Oui, une pâte maison peut apporter une texture encore plus savoureuse. - Comment éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson ?
Assurez-vous que les bords des deux couches de pâte sont bien scellés. - Puis-je remplacer le sucre blanc ?
Le sucre brun ou le miel fonctionnent également bien dans cette recette. - Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est douce et peu épicée, idéale pour les petits. - Quel moule est idéal pour cette recette ?
Un moule rectangulaire ou carré est parfait pour obtenir des barres uniformes. - Puis-je ajouter des garnitures ?
Absolument, des noix concassées ou des pépites de chocolat sont d’excellents ajouts. - Dois-je servir les barres froides ou chaudes ?
Elles sont délicieuses dans les deux cas, selon vos préférences. - Puis-je préparer cette recette sans œufs ?
Oui, utilisez un substitut comme du yaourt nature ou une purée de pommes pour remplacer les œufs. - Comment savoir si c’est bien cuit ?
La pâte doit être dorée et la garniture légèrement ferme au toucher. - Puis-je utiliser une autre épice que la cannelle ?
La muscade ou le mélange quatre-épices peut apporter une touche différente.
Conclusion
Les barres de cheesecake au churro sont un dessert réconfortant et irrésistible, parfait pour toutes les occasions. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles sauront séduire vos proches à chaque bouchée. Essayez cette recette et faites entrer un peu de magie sucrée dans votre cuisine !