Le cheesecake à la fraise sans cuisson est une recette simple et rapide qui ravira tous les amateurs de desserts frais et légers. Avec une base croustillante, une garniture crémeuse et une touche fruitée grâce aux fraises, ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions, des repas en famille aux fêtes estivales. Facile à préparer et ne nécessitant pas de four, il est idéal pour les journées chaudes ou lorsque vous voulez un dessert délicieux sans effort.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sans cuisson : Pas besoin d’allumer le four, ce qui le rend parfait pour les journées chaudes.
- Facile et rapide : Quelques étapes simples suffisent pour obtenir un dessert digne d’une pâtisserie.
- Goût frais et fruité : Les fraises apportent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement la richesse de la garniture.
- Personnalisable : Ajoutez des variations pour adapter le cheesecake à vos goûts ou aux saisons.
- Un succès garanti : Un dessert qui impressionnera vos invités sans trop de travail.
Ingrédients
- Biscuits (digestifs ou spéculoos)
- Beurre fondu
- Fromage à la crème
- Crème liquide entière
- Sucre glace
- Extrait de vanille
- Fraises fraîches
- Confiture de fraises ou gelée (pour la garniture, facultatif)
Variations
- Base alternative : Remplacez les biscuits par des sablés, des oreos ou des biscuits sans gluten.
- Version au chocolat : Ajoutez du cacao à la garniture ou incorporez des copeaux de chocolat dans la base.
- Fruits différents : Essayez avec des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
- Garniture plus légère : Remplacez une partie du fromage à la crème par du yaourt grec.
- Sans lactose : Utilisez des alternatives végétaliennes pour le fromage et la crème.
Comment préparer la recette
Étape 1 : Préparer la base
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
- Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 2 : Préparer la garniture
- Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage à la crème.
- Versez la garniture sur la base de biscuits et lissez la surface avec une spatule. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Étape 3 : Ajouter les fraises
- Coupez les fraises en fines tranches ou en quartiers.
- Disposez-les harmonieusement sur le dessus du cheesecake.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez les fraises avec un peu de confiture ou de gelée de fraises chauffée pour leur donner un aspect brillant.
Étape 4 : Servir
Démoulez délicatement le cheesecake et servez-le bien frais.
Conseils pour réussir la recette
- Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange homogène.
- Pressez fermement la base pour qu’elle reste compacte lors de la découpe.
- Montez la crème en chantilly dans un bol bien froid pour une texture légère et ferme.
- Pour des tranches parfaites, utilisez un couteau propre et légèrement chaud à chaque coupe.
- Laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur toute une nuit pour des saveurs encore plus intenses.
Comment servir
Servez ce cheesecake bien frais, accompagné de fraises fraîches supplémentaires ou d’un coulis de fruits rouges. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Préparation à l’avance et conservation
Préparer à l’avance
- Ce cheesecake peut être préparé un jour à l’avance, ce qui le rend parfait pour les dîners ou les fêtes.
Conserver les restes
- Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à 3 jours.
Congeler
- Vous pouvez congeler le cheesecake (sans les fraises fraîches) jusqu’à 2 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le décorer et de le servir.
FAQs
- Puis-je utiliser un moule ordinaire ? Oui, mais un moule à charnière facilite le démoulage.
- Comment éviter que la base s’effrite ? Pressez fermement le mélange de biscuits et laissez-le suffisamment refroidir.
- Puis-je remplacer la crème liquide ? Oui, utilisez de la crème fouettée végétale ou un substitut adapté.
- Les fraises peuvent-elles être remplacées ? Absolument, tous les fruits rouges conviennent.
- La confiture est-elle nécessaire ? Non, mais elle ajoute une belle brillance aux fraises.
- Puis-je préparer cette recette avec moins de sucre ? Oui, ajustez la quantité selon vos goûts.
- Comment éviter une garniture trop molle ? Montez correctement la crème et respectez le temps de réfrigération.
- Peut-on utiliser des fraises surgelées ? Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser.
- Quelle taille de moule est idéale ? Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est parfait pour cette recette.
- Puis-je ajouter de la gélatine ? Oui, pour une texture plus ferme, ajoutez de la gélatine dissoute au mélange.
Conclusion
Ce cheesecake à la fraise sans cuisson est un dessert simple, frais et irrésistible qui plaira à tous. Avec sa préparation rapide et son goût raffiné, il est parfait pour toutes les occasions, des repas décontractés aux événements plus formels. Essayez cette recette et découvrez à quel point un dessert élégant peut être facile à réaliser !