Ce plat de penne au saumon et crevettes dans une sauce crémeuse aux épinards et à l’ail est un véritable délice qui marie des saveurs riches et réconfortantes. Avec une base de pâtes tendres, des morceaux de saumon tendre, des crevettes juteuses et une sauce à l’ail et aux épinards parfaitement équilibrée, cette recette est parfaite pour un dîner élégant ou un repas rapide en semaine. Sa simplicité de préparation en fait une option idéale pour impressionner vos invités sans effort excessif.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Richesse des saveurs : Une combinaison parfaite de fruits de mer, d’ail et d’épinards pour une explosion de goûts.
- Plat complet : Ce repas contient des protéines, des légumes et des glucides, idéal pour un dîner équilibré.
- Simple à préparer : Peu d’étapes et des ingrédients faciles à trouver.
- Polyvalence : Vous pouvez ajuster les ingrédients pour répondre à vos goûts ou restrictions alimentaires.
- Un repas impressionnant : Parfait pour des occasions spéciales ou pour surprendre vos proches.
Ingrédients
- Pâtes penne
- Filets de saumon
- Crevettes décortiquées
- Épinards frais
- Ail
- Crème fraîche ou crème liquide
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel et poivre
- Zeste de citron (facultatif)
Variations
Sans produits laitiers
Utilisez une crème à base de noix de cajou ou de lait de coco pour remplacer la crème classique.
Ajout de légumes
Incorporez des champignons sautés ou des tomates cerises pour une touche de couleur et de saveur.
Version sans gluten
Utilisez des pâtes sans gluten pour adapter le plat aux besoins alimentaires.
Protéines alternatives
Substituez le saumon par du poulet ou des morceaux de tofu pour une option différente.
Comment préparer les penne au saumon et crevettes
Étape 1 : Cuire les pâtes
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparer le saumon et les crevettes
Dans une grande poêle, chauffez un mélange d’huile d’olive et de beurre. Faites cuire les filets de saumon jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis émiettez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez les épinards et laissez-les réduire. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan râpé, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, un peu de zeste de citron.
Étape 4 : Assembler le plat
Remettez le saumon et les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et, éventuellement, de persil haché.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez des ingrédients frais pour une saveur optimale, surtout pour les fruits de mer.
- Ne surcuisez pas les crevettes : Elles doivent être juteuses et tendres, pas caoutchouteuses.
- Laissez réduire la sauce légèrement pour qu’elle adhère bien aux pâtes.
- Ajoutez une touche d’acidité avec un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs crémeuses.
- Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.
Comment servir
Ce plat est parfait servi chaud, accompagné de pain croustillant pour éponger la sauce et d’une salade verte pour compléter le repas. Un verre de vin blanc sec se marie également très bien avec les saveurs délicates du saumon et des crevettes.
Préparation à l’avance et conservation
Conservation des restes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Congélation
Le plat peut être congelé, mais il est préférable de le consommer frais pour préserver la texture des fruits de mer. Si vous le congelez, réchauffez-le doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce.
FAQ
1. Puis-je utiliser du saumon en conserve ?
Oui, le saumon en conserve peut être une option rapide, mais la texture et la saveur seront légèrement différentes.
2. Les épinards surgelés conviennent-ils ?
Absolument, décongelez-les et pressez l’excès d’eau avant de les utiliser.
3. Puis-je remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer ?
Oui, les pétoncles ou le crabe peuvent être d’excellentes alternatives.
4. Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
5. Quels types de pâtes conviennent le mieux ?
Les penne, linguine ou tagliatelles fonctionnent très bien.
6. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, préparez la sauce et réchauffez-la doucement avant d’ajouter les fruits de mer et les pâtes.
7. Puis-je utiliser de l’ail en poudre au lieu de frais ?
Oui, mais l’ail frais offre une saveur plus intense et naturelle.
8. Est-ce que je peux ajouter du vin blanc dans la sauce ?
Oui, une touche de vin blanc peut intensifier les saveurs.
9. Puis-je remplacer la crème par du lait ?
La crème offre une texture plus riche, mais du lait entier peut être utilisé pour une version plus légère.
10. Comment éviter que les pâtes ne collent entre elles ?
Ajoutez un filet d’huile d’olive après les avoir égouttées.
Conclusion
Les penne au saumon et crevettes dans une sauce à l’épinard et à l’ail sont un plat raffiné et délicieux, parfait pour les amateurs de cuisine savoureuse et équilibrée. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sauront ravir vos convives ou apporter une touche d’élégance à vos repas en semaine. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce mariage parfait de pâtes, fruits de mer et sauce crémeuse !