Introduction
Le poulet mijoté succulent est une recette classique qui met en valeur la tendreté et la richesse des saveurs du poulet. Cuit lentement dans une sauce savoureuse à base d’herbes, d’épices et de légumes, ce plat est idéal pour un repas réconfortant. Parfait pour les jours où vous cherchez un plat facile à préparer mais riche en goût, le poulet mijoté est une véritable célébration des traditions culinaires maison.
Que vous le serviez pour un dîner en semaine ou un repas de famille, cette recette ravira vos convives par sa simplicité et son authenticité. Avec des ingrédients de base et une méthode de cuisson facile, ce plat est une solution idéale pour utiliser des morceaux de poulet de manière inventive et délicieuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Poulet ultra-tendre : La cuisson lente garantit une viande qui fond dans la bouche.
- Saveur riche : Les épices et les légumes créent une sauce parfumée et réconfortante.
- Facile à préparer : Un plat simple qui demande peu d’efforts.
- Polyvalent : Idéal avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
- Idéal pour les repas anticipés : Se conserve et se réchauffe parfaitement.
Ingrédients
- Poulet (morceaux avec os ou désossés)
- Oignons (hachés)
- Ail (émincé)
- Tomates (fraîches ou en conserve)
- Bouillon de poulet
- Carottes (coupées en rondelles)
- Piments doux ou poivrons (hachés)
- Pommes de terre (optionnel)
- Huile d’olive
- Paprika
- Curcuma
- Thym séché
- Feuilles de laurier
- Sel
- Poivre noir
Variations
- Épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour une version relevée.
- Sans tomates : Remplacez les tomates par du lait de coco pour une sauce plus douce et crémeuse.
- Légumes supplémentaires : Intégrez des champignons, des courgettes ou des haricots verts.
- Herbes fraîches : Ajoutez du persil ou de la coriandre fraîche juste avant de servir.
- Sans pommes de terre : Servez avec du riz ou du quinoa pour une option plus légère.
Comment préparer la recette
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés de sel, de poivre et de paprika. Faites-les dorer des deux côtés, puis retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même casserole, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Étape 3
Ajoutez les tomates, les carottes, le thym, le curcuma et les feuilles de laurier. Laissez mijoter quelques minutes pour développer les saveurs.
Étape 4
Remettez le poulet dans la casserole et versez le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre, si vous en utilisez, et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Conseils pour réussir la recette
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs diluée dans de l’eau.
- Utilisez des morceaux de poulet avec os pour une saveur plus riche.
- Ne faites pas cuire à feu trop élevé pour éviter de dessécher le poulet.
- Si vous préférez une sauce lisse, mixez les légumes avant de remettre le poulet.
- Servez chaud et garnissez d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Comment servir
Le poulet mijoté succulent se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Pour une option plus légère, servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur. Ce plat polyvalent s’accompagne également bien d’un pain rustique pour savourer toute la sauce.
Préparation à l’avance et conservation
Conservation des restes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation
Vous pouvez congeler le poulet mijoté pour une durée de 2 mois. Laissez-le refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce est trop épaisse.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Oui, mais décongelez-le complètement avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
2. Est-ce que je peux remplacer les tomates ?
Oui, utilisez du lait de coco ou une sauce à base de crème pour une version différente.
3. Combien de temps dois-je mijoter le poulet ?
Environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien cuit.
4. Quels morceaux de poulet sont les meilleurs ?
Les cuisses et les pilons sont idéaux pour leur tendreté, mais les poitrines fonctionnent aussi.
5. Puis-je utiliser une mijoteuse ?
Oui, faites dorer le poulet avant de le transférer dans la mijoteuse avec les autres ingrédients.
6. Puis-je préparer ce plat la veille ?
Oui, les saveurs seront encore meilleures après une nuit au réfrigérateur.
7. Comment épaissir la sauce ?
Ajoutez une cuillère de farine ou de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau.
8. Est-ce que je peux rendre ce plat épicé ?
Ajoutez des épices comme du piment de Cayenne ou une sauce piquante.
9. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, ajoutez-les directement dans la casserole sans les décongeler au préalable.
10. Puis-je le servir froid ?
Non, ce plat est meilleur lorsqu’il est servi chaud pour apprécier toute la saveur de la sauce.
Conclusion
Le poulet mijoté succulent est une recette simple et polyvalente qui combine des saveurs riches et une texture tendre. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis et s’adapte à toutes les occasions. Essayez cette recette classique et régalez-vous avec un plat maison qui séduira à coup sûr !