Introduction
La soupe aux rouleaux de chou est une version déstructurée du classique rouleau de chou farci, transformée en une soupe réconfortante et facile à préparer. Ce plat rassemble des ingrédients simples et savoureux : du chou tendre, du bœuf haché, du riz et une base de tomate aromatique. Idéal pour les soirées fraîches, cette soupe offre toutes les saveurs d’un repas copieux dans un bol.
Rapide à préparer et riche en nutriments, elle constitue un plat principal nourrissant qui plaira à toute la famille. Que vous soyez un amateur des rouleaux de chou traditionnels ou simplement à la recherche d’un nouveau classique à ajouter à votre répertoire, cette soupe est une option délicieuse et réconfortante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplifie un classique : Tous les goûts des rouleaux de chou, sans le travail fastidieux de les rouler.
- Repas complet : Une combinaison de légumes, protéines et glucides dans un seul plat.
- Facile à personnaliser : Adaptez les ingrédients selon vos préférences alimentaires.
- Pratique : Se prépare en une seule casserole pour un nettoyage facile.
- Idéal pour les repas anticipés : Se conserve et se réchauffe facilement, parfait pour les jours chargés.
Ingrédients
- Bœuf haché
- Chou vert (haché)
- Riz blanc ou brun cuit
- Oignons (hachés)
- Ail (émincé)
- Tomates en dés en conserve
- Sauce tomate
- Bouillon de bœuf ou de légumes
- Paprika fumé
- Herbes séchées (comme le thym ou l’origan)
- Sel
- Poivre noir
- Feuilles de laurier
Variations
- Végétarien : Remplacez le bœuf par du tofu émietté ou des lentilles cuites.
- Sans riz : Utilisez du quinoa ou du chou-fleur râpé pour une version faible en glucides.
- Épicée : Ajoutez des flocons de piment ou une pincée de poivre de Cayenne pour une touche piquante.
- Viandes variées : Essayez avec du porc haché, de la dinde ou même du poulet.
- Saveur fumée : Ajoutez un peu de bacon émietté ou de la saucisse fumée pour une profondeur supplémentaire.
Comment préparer la recette
Étape 1
Dans une grande casserole, faites revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 2
Ajoutez l’oignon et l’ail à la casserole et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Étape 3
Incorporez le chou haché et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Étape 4
Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon, le riz cuit, les herbes séchées, le paprika fumé, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.
Étape 6
Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Conseils pour réussir la recette
- Chou : Utilisez un chou vert ou savoyard pour une texture tendre et savoureuse.
- Riz cuit : Ajoutez le riz à la soupe juste avant de servir pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
- Équilibrer l’acidité : Si la soupe semble trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
- Texture épaisse : Pour une soupe plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
- Pré-cuisson : Si vous utilisez du riz cru, ajoutez-le avec le bouillon, mais ajustez la quantité de liquide pour qu’il cuise correctement.
Comment servir
Servez cette soupe bien chaude, garnie de persil frais ou de ciboulette hachée. Elle se marie parfaitement avec du pain croûté ou une baguette pour tremper. Pour un repas encore plus complet, accompagnez-la d’une salade verte légère.
Préparation à l’avance et conservation
Conservation des restes
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation
Cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des sacs ou contenants de congélation pour une durée allant jusqu’à 2 mois.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour l’éclaircir.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de chou ?
Oui, le chou rouge ou le chou frisé fonctionne bien, mais la saveur sera légèrement différente.
2. Dois-je cuire le riz séparément ?
C’est préférable pour éviter qu’il ne devienne trop mou, mais vous pouvez le cuire directement dans la soupe si vous ajustez le liquide.
3. Puis-je utiliser des tomates fraîches ?
Oui, des tomates fraîches pelées et hachées fonctionnent bien, mais les tomates en conserve sont plus pratiques.
4. Cette soupe est-elle adaptée au régime céto ?
Oui, si vous remplacez le riz par du chou-fleur râpé.
5. Puis-je remplacer le bœuf par une autre protéine ?
Absolument, la dinde, le poulet ou même des pois chiches conviennent bien.
6. Comment éviter que la soupe ne devienne trop épaisse ?
Ajoutez plus de bouillon si nécessaire pendant la cuisson ou au moment de réchauffer.
7. Cette soupe peut-elle être préparée dans une mijoteuse ?
Oui, faites d’abord revenir le bœuf et les oignons, puis transférez tous les ingrédients dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
8. Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?
Oui, le cumin ou une touche de cannelle se marient bien avec les saveurs du chou.
9. Combien de temps puis-je la conserver ?
3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
10. Puis-je utiliser une autre céréale que le riz ?
Oui, l’orge, le quinoa ou même des pâtes courtes sont de bonnes alternatives.
Conclusion
La soupe aux rouleaux de chou est une recette simple, savoureuse et nutritive qui rassemble tout ce que vous aimez des rouleaux de chou dans un format facile à préparer. C’est un plat réconfortant, parfait pour réchauffer vos soirées tout en offrant une explosion de saveurs et de textures. Essayez cette recette et régalez-vous avec un classique revisité !